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Der
Dornfelder ist eine rote Rebsorte, deren Weine eine tiefrote und sehr
farbintensive Erscheinung haben (variiert von schwarzrot
bis violett). Der
Dornfelder ist eine Kreuzung
aus Heroldrebe und Helfensteiner. Er war ursprünglich zum
Einfärben anderer
Rotweine gezüchtet worden, was aber aufgrund seiner positiven
Eigenschaften zum
Glück nicht seine einzige Bestimmung blieb.
Seine
Fruchtigkeit verdankt er Aromen wie Brombeere,
Sauerkirsche, grüner
Paprika, Holunder. Diese Geschmacksnuancen entfalten sich optimal bei
einer
Trinktemperatur von ca. 17 - 18°C.
Der Dornfelder
passt sehr gut zu dunklen
Fleischgerichten sowie zu Wild und Käse.
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Der
Portugieser ist eine rote Rebsorte mit einer hellroten
Farbgebung. Dank seiner frischen Säure und seiner leichten,
vollmundigen Art,
eignet sich der Portugieser auch – mit Zitronensprudel
gemischt – als
Weinschorle zum Durstlöschen. Häufig wird der
Portugieser als Weißherbst (einer
besonderen Rosé-Form) ausgebaut.
Mit der idealen
Trinktemperatur von ca. 17 – 18°C
passt der Wein zu leichtem Essen wie z.B. leichtem Braten, Wild und
Lamm sowie
Frischkäse.
Weißherbst
ist eine Rosé-Form, bei der der helle Rotton kurzes Maischen roter
Trauben entsteht und nicht
durch die Hinzugabe anderer Weine.
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Der
Kerner ist eine weiße Rebsorte und eine Züchtung aus
den Rebsorten Trollinger
und Riesling. Der Name „Kerner“ ist eine Referenz
an den württembergischen
Arzt, Dichter und Weintrinker Justinius Kerner.
Die
Farbe dieses Weines variiert zwischen hellgelb bis
strohgelb.
Die Weine des Kerner sind durch seine milde bis rassige Säure
frisch und
lebendig. Seinen fruchtigen Eigenschaften verdankt er Aromen wie Birne,
grüner Apfel, schwarze Johannisbeere, Aprikose und einen
leichten Muskat-Ton. Er sollte
eine Trinktemperatur von ca. 10 - 12°C haben.
Der
Kerner passt sehr gut zu Braten oder
Steaks sowie
würzigem Käse.
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Der
Müller-Thurgau (auch Rivaner genannt) ist eine weiße
Rebsorte. Er ist eine
Kreuzung aus Riesling und Gutedel und wurde nach dem Züchter
Hermann Müller aus
Thurgau (einem Schweizer Kanton) benannt.
Der
blass- bis hellgelbe Müller-Thurgau ist aufgrund der geringen
Säure mild, aber
dennoch blumig und fruchtig, was sich durch die Aromen von grünem
Apfel, Zitrone, Muskat, grüner Paprika und Geranie
ausdrückt. Er sollte beim
Verzehr eine Trinktemperatur von ca. 10 - 12°C haben.
Der
Müller-Thurgau passt gut zu Fisch und Braten, wobei er jung
(nicht älter als 3
Jahre) getrunken werden sollte.
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